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Origine: OCCITANIE / THEZAN LES BEZIERS (34)
La productrice: Catherine DUSSOL.
Voilà une huile atypique : comme autrefois …
Les olives sont gardées quelques jours au moulin, elles fermentent naturellement¸ sans aucun ajout.
Huile sans amertume ni piquant (la fermentation augmente l’acidité qui la classe en “vierge “), une véritable “madeleine de Proust”.
Arômes d’olives noires, vanille, champignons voire de truffes, sous bois.
Utilisation en cuisine : excelle sur des légumes cuits vapeurs, sur le poisson, les crustacés, le gibier, mais aussi sur des poires cuites et les desserts au chocolat.
Existe également en 25 cl.
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L’engagement de « Mamy Suzanne Occitanie » est de vous garantir l’authenticité et une relation de confiance entre éleveurs, producteurs (charte Qualité) et consommateurs, en sélectionnant des produits gastronomiques artisanaux accessibles au quotidien, issus du travail de femmes et d’hommes attachés à leurs terroirs et à la passion de leur savoir-faire.
