Fiche producteur

Christine Julien et Florian Leguay, agriculteurs dans le Comminges

Christine et Florian, récemment installés sur l’exploitation en avril 2021, sont des agriculteurs qui pratiquent plusieurs activités agricoles: culture des céréales (dont le blé), élevage de bovins pour la viande et le lait, élevage de poulets, production de pâtes fermières directement à la ferme.

Leurs grains de blé tendre sont moulus sur leur moulin de type Astrié : la meule de granit de 1 m de diamètre tourne lentement. En un seul passage, elle transforme le grain en une farine de terroir aux apports nutritionnels préservés. De cette farine, ils produisent leurs pâtes fermières, tout cela au sein même de leur ferme.

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